Jak správně využít semínka na klíčení

V čem semínka nechat vzejít – můžeme využít postup našich babiček, které používaly různé talíře nebo misky, a semena proplachovaly v cedníku. Anebo vyzkoušet osvědčenou gázu či vatu, což je vhodné hlavně pro drobná semínka řeřichy. Ta se pak z vaty jednoduše odstřihnou, ovšem pokud chceme konzumovat klíčky i se semínky, je vhodnější využít speciálních nádob na klíčení – misek nebo sklenic. S nimi je celý proces velice snadný a zábavný, vhodný i pro zabavení našich ratolestí.klíčící alfalfa.jpg
Přítomnost denního světla – k procesu klíčení je zapotřebí především dostatek vlhkosti a vhodná teplota. Denní světlo nutností není, některá semena jsou dokonce chutnější, křupavější a šťavnatější, když je necháme klíčit v temné místnosti. Většinou se však tento proces odehrává v kuchyni, kam proniká denní světlo skrze okenní tabule, semínka by však neměla být na přímém slunci.
Jak dlouho klíčky skladovat – rostlinné klíčky jsou nově vznikající rostlinkou a v přírodě se snaží co nejrychleji uchytit v zemině a růst. Jestliže rostlinky klíčíme v umělých podmínkách, klíčky poměrně rychle napadají plísně, zvláště, jsou-li skladovány ve vlhkém a teplém prostředí. Ideální je konzumovat je čerstvé, anebo je uchovávat v chladničce zbavené vlhkosti (oschlé) po dobu nejdéle tří až čtyř dnů.zeleninový salát s klíčky.jpg
Syrové, nebo prošlé varem – kdo má potíže s trávením syrové zeleniny, měl by tepelně upravit i klíčící rostlinky. Pro zdravého člověka však nepředstavují významnou trávicí zátěž a naopak poskytují mnoho cenných biologicky aktivních látek, které jsou v syrovém stavu nejvíce prospěšné. Jsou to především enzymy a antioxidanty, z nichž nejvýznamnější je vitamín C. Nejméně problémů s trávením způsobuje řeřicha a fazole mungo, naopak většina luštěnin (čočka, hrách a cizrna) se doporučuje povařit, nebo alespoň opražit. Semínka na klíčení nakliceno.cz byla dříve v zimním období výborným zdrojem vitamínu C, kdy měli lidé velmi omezenou možnost konzumace čerstvého ovoce a zeleniny. Klíčky byly také záchranou pro mořeplavce, kteří jimi předcházeli kurdějím.